Ван Ден Коммер Марселле

Номер патента: 1804

Опубликовано: 27.08.2001

Авторы: Бхатиа Раджни, Ван Ден Коммер Марселле

МПК: A23D 9/00

Метки: получения, подобный, сособ, лярду, продукт

Формула / Реферат:

1. Продукт, подобный лярду, содержащий более 90 мас.% жиров, при этом указанные жиры содержат 1-75 мас.% лярда и 25-99 мас.% других жиров, при этом содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) общей жировой смеси равно или менее 35 мас.%, а содержание твердого жира в жировой смеси при 20шС (N20) составляет 10 или более. 2. Продукт по п.1, отличающийся тем, что содержание НЖК в общей жировой смеси равно или менее 30 мас.%. 3. Продукт по п.1,...