Ван Ден Энден Петер

Номер патента: 4108

Опубликовано: 25.12.2003

Авторы: Корнелиссен Йоханнес Маттеус, Ван Ден Энден Петер, Ван Остен Корнелис Виллем

МПК: A23L 1/22, A23P 1/08, A23D 7/00...

Метки: колерования, композиция, распыляемая

Формула / Реферат:

1. Распыляемая эмульсия для колерования (усиления коричневой окраски) пищевых продуктов, включающая масляную фазу, водную фазу и средство для колерования, отличающаяся тем, что эмульсия представляет собой эмульсию масло-в-воде и содержит масляную фазу в количестве от 5 до 80 вес.%, водную фазу в количестве от 20 до 95 вес.%, средство для колерования, растворенное или диспергированное в водной фазе, эмульгатор. 2. Эмульсия по п.1, где водная фаза...