Накари-Сетяля Тиина

Способ установления предрасположенности к фонтанированию у напитка

Загрузка...

Номер патента: 3633

Опубликовано: 28.08.2003

Авторы: Пенттиля Мерья, Клемола Туйя, Накари-Сетяля Тиина, Хайкара Аули

МПК: G01N 33/02

Метки: предрасположенности, напитка, фонтанированию, установления, способ

Формула / Реферат:

1. Способ установления предрасположенности к фонтанированию у напитка, отличающийся тем, что определяют количество гидрофобина в сырье для напитка и/или в напитке. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что предрасположенность к фонтанированию у пива устанавливают посредством определения количества гидрофобина в зерне, солоде и/или пиве. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что гидрофобин определяют иммунологически, используя иммунологическую...