Мальмгрен Бозена
Способ получения стерилизованного молока с улучшенными вкусовыми качествами
Номер патента: 1568
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Линдквист Андерс, Мальмгрен Бозена
МПК: A23C 3/02
Метки: качествами, молока, стерилизованного, способ, улучшенными, получения, вкусовыми
Формула / Реферат:
1. Способ получения стерилизованного молока, предусматривающий предварительную обработку молока путем сепарирования и нормализации, а также гомогенизацию и тепловую обработку, отличающийся тем, что тепловую обработку осуществляют при температуре, превышающей 135шС, при этом способ также включает инактивацию ферментов на одной или нескольких стадиях при температуре 55-70шС в течение 2-10 мин. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что инактивацию...