Регулируемый паровой инжектор

Изобретение относится к регулируемому паровому инжектору (1), включающему кожух (2) инжектора с входным патрубком (3) для продукта, подлежащего термообработке, и входным патрубком (5) для пара. Кожух (2) инжектора также имеет выходной патрубок (4) для продукта,смешанного с паром. Инжектор (1) в своем кожухе (2) также содержит перемещаемый корпус (6). На переднем конце корпуса (6) обеспечены концентрические зазоры (13, 14) для продукта и пара соответственно. Корпус (6) инжектора на переднем конце имеет углубление (9). Углубление (9) имеет такой же размер, как и поперечное сечение корпуса (6) инжектора и имеет наибольшую глубину в центре корпуса (6) инжектора.(71)(73) Заявитель и патентовладелец: ТЕТРА ЛАВАЛЬ ХОЛДИНГЗ ЭНД ФАЙНЭНС С.А. (CH) 017464 Область техники Настоящее изобретение относится к регулируемому паровому инжектору, содержащему кожух инжектора с входным патрубком для продукта, входным патрубком для пара, наряду с выходным патрубком для продукта смешанного с паром, причем инжектор дополнительно включает в своем кожухе перемещаемый корпус, при этом на переднем конце указанного корпуса обеспечены концентричные зазоры для продукта и пара соответственно. Уровень техники Тепловая обработка жидких или перекачиваемых пищевых продуктов может быть проведена с использованием пара для проведения быстрой и эффективной тепловой обработки пищевого продукта. Одним из используемых способов является прямая инжекция пара в продукт при использовании инжектора. В зависимости от температуры, до которой желательно нагреть пищевой продукт, можно получить пастеризованный или асептический продукт или, в качестве альтернативы, продукт с длительным сроком хранения в условиях холодильного хранения. Самой распространенной практикой является нагревание продукта, который, например, может представлять собой молочные продукты, соки, вязкие пищевые продукты или аналогичное им, до температуры, при которой происходит полное уничтожение вредных микроорганизмов. Это позволяет получить пищевой продукт, стабильный при хранении в условиях комнатной температуры. Отпадает необходимость в охлаждении в сети розничной торговли, что может являться преимуществом, главным образом, в развивающихся странах. Прямой нагрев продукта инжекцией пара в продукт позволяет провести быстрое и эффективное нагревание. Результатом такого быстрого способа является возможность снижения времени обработки, что,в общем, ослабляет термическое воздействие на продукт, и может быть получен продукт более высокого качества, главным образом, в отношении вкуса и аромата. На рынке доступно большое количество инжекторов, имеющих аналогичную конструкцию, с входным патрубком для обрабатываемого продукта и выходным патрубком для готового прошедшего обработку продукта. Инжектор дополнительно располагает входным патрубком для пара под высоким давлением, который за счет различных устройств с зазорами или канавками позволяет сближаться с продуктом и который нагревает его до заданной температуры. В описании шведского патента SE 367121 описывается инжектор с кольцевым зазором, где концентрические зазоры для пара и продукта расположены вокруг цапфы. Инжекторы с кольцевым зазором известны функциональной надежностью, но могут иногда засоряться, поскольку продукт пригорает к поверхностям, образуя так называемый нагар. Для разрешения этой проблемы цапфа продлена, что является достаточной мерой. Но иногда при прохождении горячего пара через более холодный слой продукта образуется нагар. Объекты изобретения Один из объектов настоящего изобретения относится к инжектору, дизайн и конструкция которого обладают всеми преимуществами инжектора с кольцевым зазором, но отсутствует или минимален риск появления засорения цапфы и окружающих зазоров из-за нагара. Решение Цель изобретения достигается за счет того, что паровой инжектор типа, описанного во вводной части,имеет приведенные отличительные признаки, согласно которым корпус инжектора снабжен на переднем конце углублением. Предпочтительные варианты воплощения настоящего изобретения дополнительно имеют отличительные признаки, как указано в зависимых пунктах. Краткое описание чертежей Далее детально описан один из предпочтительных вариантов воплощения настоящего изобретения со ссылкой на приложенные фигуры. На фиг. 1 показан частично в разрезе вид сбоку инжектора по предшествующему уровню техники; на фиг. 2 - вид сбоку корпуса инжектора по предшествующему уровню техники; на фиг. 3 - частично в разрезе вид сбоку корпуса инжектора по предпочтительному варианту воплощения настоящего изобретения; на фиг. 4 - частично в разрезе вид сбоку корпуса инжектора по второму предпочтительному варианту воплощения настоящего изобретения. На приложенных чертежах показаны только детали, существенные для понимания настоящего изобретения, и расположение инжектора в устройстве для термообработки, хорошо известное специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, не показано. Детальное описание предпочтительного варианта воплощения изобретения На фиг. 1 приведен паровой инжектор из предшествующего уровня техники 1. Паровой инжектор 1 включает закрытый кожух 2, по существу, конической формы. Кожух 2 инжектора имеет входной патрубок 3 для продукта, подлежащего термообработке в инжекторе 1, наряду с выходным патрубком 4 для термообработанного продукта. Кожух 2 инжектора также имеет входной патрубок 5 для пара и, по существу, изготовлен из нержавеющей стали для того, чтобы он подходил для использования с пищевыми продуктами и, следовательно, легко и эффективно чистился. Внутри кожуха 2 инжектора расположен корпус 6 инжектора, перемещаемый вдоль кожуха 2 инжектора. В заднем конце корпуса 6 инжектора расположено регулирующее устройство 7 любой формы.-1 017464 Регулирующее устройство 7 может быть ручным или автоматическим, и, следовательно, перемещая корпус 6 инжектора, можно регулировать мощность инжектора 1. Согласно уровню техники цапфа 8 расположена на переднем конце корпуса 6 инжектора. Цапфа 8 и кожух 2 инжектора выполнены таким образом, что они образуют вокруг цапфы 8 концентрические зазоры, из которых по меньшей мере один зазор 13 предназначен для продукта и по меньшей мере один зазор 14 предназначен для пара. В результате, регулируя корпус 6 инжектора, можно регулировать зазор 13 для потока продукта. И цапфу 8, и корпус 6 инжектора следует производить из нержавеющей стали, для того чтобы они подходили для использования с пищевыми продуктами и, следовательно, легко и эффективно чистились. Корпус инжектора уровня техники детально показан на фиг. 2. Первый предпочтительный вариант выполнения настоящего изобретения - корпус инжектора по изобретению - показан на фиг. 3. В корпусе 6 инжектора полностью отсутствует цапфа 8. Вместо этого корпус 6 инжектора имеет на переднем конце углубление 9. Углубление 9 имеет такую же протяженность (размер), как и поперечное сечение корпуса 6 инжектора. В первом предпочтительном варианте изобретения углубление 9 имеет прямые боковые края 10. Боковые края 10 встречаются в центре корпуса инжектора со слегка закругленным сопряжением 11. Углубление 9 имеет наибольшую глубину в центре корпуса 6 инжектора. Глубина определяется углом схождения боковых краев углубления, поскольку боковые края 10 могут сходиться под углом 90180, предпочтительно 100-150 и в предпочтительном варианте изобретения 110-130. Во втором предпочтительном варианте, углубление 9 образует на переднем конце корпуса 6 инжектора чашеобразную поверхность 12. Чашеобразная поверхность 12 имеет наибольшую глубину в центре корпуса 6 инжектора. Глубина соответствует глубине углубления 9 в первом предпочтительном варианте изобретения. Продукт, поступающий в инжектор 1 через входной патрубок 3, может быть жидким или полувязким продуктом, таким как молоко, сливки или аналогичное им. Продукт, проходящий транзитом через входной патрубок 3 в кожух 2 инжектора, проходит через зазор 13 и, когда покидает зазор, может образовывать концентрический слой. Продукт в зазоре смешивается с паром, входящим через входной патрубок 5, затем проходит в зазор 14. Продукт и пар смешиваются под давлением и на высокой скорости перед передним концом корпуса 6 инжектора. Поскольку корпус 6 инжектора по изобретению не имеет цапфы 8, отсутствует поверхность, к которой мог бы пригорать продукт, и не происходит засорение. Даже если он проникает через слой продукта, отсутствует поверхность, которую пар может нагреть. Результатом данной конструкции корпуса 6 инжектора является отсутствие поверхностей, которые могут пострадать от закупорки, за счет их удаления от потока продукта и пара. Затем готовый прогретый продукт быстро отводится из инжектора 1 через выходной патрубок 4. Как следует из приведенного выше описания, настоящее изобретение обеспечивает регулируемый паровой инжектор, имеющий преимущества традиционного инжектора с кольцевым зазором в отношении эксплуатационной надежности. Снижение риска закупорки продуктом способствует дополнительному продлению времени правильной работы инжектора. Настоящее изобретение не ограничивается приведенным выше описанием и чертежами, поскольку возможны различные комбинации в объеме изобретения, определяемого прилагаемой формулой изобретения. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Регулируемый паровой инжектор (1), содержащий кожух (2) инжектора с входным патрубком (3) для продукта, входным патрубком для пара (5) и выходным патрубком (4) для продукта, смешанного с паром, причем инжектор (1) в своем кожухе (2) содержит перемещаемый корпус (6), на переднем конце которого обеспечены концентрические зазоры (13, 14) для продукта и пара соответственно, отличающийся тем, что на переднем конце корпуса (6) инжектора имеется углубление (9), которое имеет такой же размер, как и поперечное сечение корпуса (6) инжектора, при этом углубление (9) имеет наибольшую глубину в центре корпуса (6) инжектора. 2. Регулируемый паровой инжектор (1) по п.1, отличающийся тем, что углубление (9) имеет прямые боковые края (10). 3. Регулируемый паровой инжектор (1) по п.2, отличающийся тем, что боковые края (10) сходятся под углом 90-180. 4. Регулируемый паровой инжектор (1) по п.2, отличающийся тем, что боковые края (10) сходятся под углом 100-150. 5. Регулируемый паровой инжектор (1) по п.2, отличающийся тем, что боковые края (10) сходятся под углом 110-130. 6. Регулируемый паровой инжектор (1) по п.1, отличающийся тем, что углубление (9) образует чашеобразную поверхность (12).